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茄子洗净 ，全鱼茄用刀切成大块 ，家常锅里烧油，做法把鱼放进去煎至表皮发黄 ，视频放上自己喜欢的鱼茄调料 ，加上点热水，家大全把茄子块放进去，全鱼茄炖熟就可以了 。
一 、食材清单
茄子2个 、鸡蛋2个 、蒸鱼豆鼓8ml 、醋15ml 、葱姜蒜适量 、八角2个 、白砂糖3g 、盐5g 、小葱、香菜适量
二 、烹饪步骤
步骤1
圆茄子去蒂去皮 ，切厚片 。
步骤2
打两个鸡蛋液 ，把茄子放进去 ，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液 。放入油锅里用中小火炸制两面金黄色。盛出放入深盘 。
步骤3
锅烧热 ，放入适量油 ，放入葱蒜大料炝锅。放醋 、酱油翻炒片刻 。放入少量的水 ，放适量盐调味，再放一小勺糖拌匀成酱汁。
烹饪步骤：
1.茄子切小块 ，生姜 、笋 、胡萝卜切丝，猪肉切丁，黑木耳切小块 ，大蒜切成蒜末备用。
2.锅中放适量油 ，烧至8成热 ，把茄子放入炸 ，不断的翻滚 ，注意火不要太大。
3.茄子炸成金黄色 、软到筷子可以戳透的时候捞出控油 。
4.炒锅中留适量的油 ，烧热后加入蒜末和生姜丝煸出香味。
5.加入肉丁 、胡萝卜丝 、黑木耳块继续翻炒 ，倒入适量的美味鲜 ，豆瓣酱继续炒2分钟后加入1碗水。鱼香肉丝有木有啊
6.将炒好的配料倒入砂锅中 。
7.盖上锅盖 ，小火焖烧3分钟后关火 ，撒葱花趁热上桌即可食用 。
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